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Services proposés
Notre cuisine s’inspire de la cuisine traditionnelle française avec un subtil mélange de notes italiennes, tout en préservant l’authenticité de nos produits frais et de saison. Nous répondrons à toutes vos envies, de la cuisine traditionnelle, à la cuisine gastronomique, aux repas de style bistrot ou encore végétarien, etc.
Nous proposons également la réalisation de vos petits plaisirs sucrés tels que des desserts, des entremets ou encore des pièces montées. Notre chef aime favoriser une pâtisserie allégée en sucre, sans dénaturer les goûts.
Notre chef
Notre chef Aloïs est issu de la cuisine étoilée. Il a commencé son entrée dans le monde culinaire dès l’âge de 14 ans, il a fait ses classes durant 5 ans auprès de David Bouchy, cuisinier, pâtissier, chocolatier et confiseur. Puis, il a poursuivi sa formation avec Joël Boilleaut, maître cuisinier de France, où il a perfectionné sa cuisine mais aussi la technique et le plaisir de la pâtisserie.
Type de cuisine
Notre travail est de vous comprendre et d’analyser vos envies. Nous mettons tout en œuvre pour déployer notre créativité aux services de vos plaisirs gourmands.
Notre vocation est de vous proposer une cuisine à votre goût et de qualité. Nous nous adaptons à votre demande pour chacun de vos événements. Vous désirez des plats ou des desserts végétariens, végans, sans gluten ou complètement bio, nous saurons satisfaire vos papilles !
Zone d'intervention
Nous intervenons sur la région Iles de France.
Pour toute demande hors îles de France n’hésitez pas à demander.
Le parcours du Chef Aloïs est celui d’un passionné précoce dont le talent s’est forgé au contact de l’excellence. Issu de l’exigence de la cuisine étoilée, il incarne aujourd’hui une gastronomie de précision, où chaque geste est l’héritage d’un savoir-faire de haut vol commencé dès l’âge de 14 ans.
La force d’Aloïs réside dans une polyvalence technique exceptionnelle, acquise auprès de mentors de renom. Son expertise repose sur deux piliers fondamentaux :
L’Art de la Transformation : Durant cinq années aux côtés de David Bouchy, il a exploré toutes les facettes de l’artisanat : de la cuisine à la chocolaterie, en passant par la confiserie et la pâtisserie. Cette base solide lui confère une compréhension globale du produit.
La Rigueur et l’Émotion : Sa collaboration avec Joël Boilleaut, Maître Cuisinier de France, a marqué un tournant décisif. Il y a perfectionné une cuisine de haut rang, alliant la technicité pure au plaisir créatif de la pâtisserie fine.
Grâce à ce double cursus de cuisinier et de pâtissier, le Chef Aloïs propose une expérience gastronomique complète et cohérente. Sa cuisine ne se contente pas de nourrir ; elle raconte une histoire de rigueur, d’apprentissage et de passion.
« Le Chef Aloïs ne se contente pas de maîtriser la technique étoilée ; il l’interprète. Sa capacité à naviguer entre le monde du salé et l’univers complexe de la haute pâtisserie fait de lui un créateur complet, capable d’offrir une harmonie parfaite du premier au dernier instant d’un repas. »
David CHEA
Localisation
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